巴渝茶史初考

劉勤晉  (西(xī)南(nán)大(dà)學  重慶市(shì)古λ₹÷★樹(shù)茶研究院)

         關于巴人(rén)飲茶曆史，↕β§有(yǒu)文(wén)字可(kě)考者，♣ δ☆已有(yǒu)三仟年(nián)以上(shàng)。唐陸羽（公元733&mdash↓";804）《茶經》(中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社)之七茶之事©€®(shì)說(shuō)道(dào):“茶之為(wèi)飲，發乎神農(nóng‌λ←)氏，聞于魯周公……滂時(shí)浸俗，盛于國(g& ₹λuó)朝。兩都(dōu)并荊渝間(jiān)，以為(wèi)比屋之飲。&rd★§&quo;神農(nóng)乃傳說(shuō)中的(₹$•de)炎帝，乃三仟年(nián)前（公元前1066年(nián)左右）的(de)新石器(qì)後期生(shēng)活在長(c≠'βháng)江三峽兩岸的(de)氏族和(hé)部落代表。到(dào)了(le)中唐開(σ≈kāi)元年(nián)間(jiān),長(cháng)江上(shàng)&©₩♠遊荊楚與重慶一(yī)帶巳實現(xiàn)了(le)飲茶普及!

        &nb♠♥₹§sp;巴渝，今重慶之古稱。據東(dōng)晉史δ★→學家(jiā)常璩(約公元291-361)撰《華陽✘γ國(guó)志(zhì)·巴志(zhì)》所載：巴“其地(dì)，東(dōng)∏£™←至魚復，西(xī)至僰道(dào)，北(běi)接漢中™∑，南(nán)極黔涪。土(tǔ)植五谷，牲具六畜&hel←✘lip;…樹(shù)有(y ≠'ǒu)荔枝，蔓有(yǒu)辛蒟，園有(yǒu)芳蒻，香茗。&rdquo ‌∏;香茗，即經人(rén)工(gōng)在園地(dì)栽培及炒制(zhì)烘焙之茶。該志(zhìπ§)又(yòu)稱:“涪陵郡，巴之南(nán)鄙，從(cóng)枳南(nán)入&h÷♥ πellip;…人(rén)多(duō)戆勇，少(shǎo)文ε←α(wén)學,無蠶桑，惟産茶。”（《華陽國(guó)志(zhì)》P：41）

        南(nán)川原屬涪陵郡，古稱賓©♦ΩΩ化(huà)縣，巴渝南(nán)部重要(←π ¶yào)茶區(qū)；是(shì)我國(guó)有(yǒu)文(wén)字記載最早人(ré&" n)工(gōng)種茶并利用(yòng)茶的(de)地(® σdì)方。茶在這(zhè)裡(lǐ)由野生(shēng)苦荼經馴化(huà)為(§☆wèi)人(rén)工(gōng)栽培，先民(mín)們在漫長(cháng)的(de)飲↕'‌☆茶實踐中發明(míng)了(le)烘炒等制(zhì)茶技(jì)術(shù),唐≠β 宋即有(yǒu)狼猱山(shān)茶,賓化(huà)茶,香山(shān)貢茶,都(dōu)濡♣§♣高(gāo)枝等名優茶著稱于世;巴南(nán)人↓‌§↕(rén)原來(lái)稱茶為(wèi)葭(jia),随著(zhe)蒸烘炒技(jì)術(¶≈¶shù)之發明(míng),茶才有(yǒu)“香茗&rdquo♦•☆;之稱。至今,這(zhè)一(yī)地(dì)區(qū)仍保存著(zhe)大(dà)量人(< ​≥rén)工(gōng)栽培百年(nián)以上(shàng)古茶樹(s≠≠hù),成為(wèi)我國(guó)茶樹(sΩ£hù)種質資源第二大(dà)基因庫！

一(yī)、南(nán)川地(dì)處茶樹(shù)原産地(dì)中心

       ✔≥φε 所謂茶樹(shù)原産地(dì)是(shì)指•★πδ在人(rén)工(gōng)栽培以前茶樹(s≈∞‍<hù)的(de)原始分(fēn)布區(qū)域，也(yě)有(yǒu)♠α←‌學者把原産地(dì)理(lǐ)解茶樹(shù)的(de)起源↓←≥↓地(dì)。(英)達爾文(wén)(C.R.Darwin1809-1882)在<物↕↑£‌(wù)種起源>一(yī)書(shū)中指出：&ld&¶✔quo;自(zì)然選擇和(hé)生(shēng)物↑α(wù)對(duì)環境适應性是(shì)物(wù)種進化(huà)的δ∑γ(de)基礎,每一(yī)個(gè)物(wù)種都(dōu)有(yǒu)它‍∞的(de)起源中心”；在本世'∑•紀之前，茶樹(shù)原産于中國(guó≥÷)的(de)事(shì)實已經為(wèi)國(guó)際科(kē)學界®'所公認。

        過去 ★(qù)的(de)100多(duō)年('β↑nián)裡(lǐ)，英國(guó)、俄國(guó)、法國(guó)、中國(guó)、日(rì)本σ₩★等國(guó)的(de)科(kē)學家(j'÷₽§iā)，從(cóng)茶樹(shù)的(de)地(dì)理(lǐ)分(fēn β ♥)布、遺傳變異、親緣關系及兒(ér)茶素組δ∞分(fēn)等不(bù)同的(de)角度，對(duì)茶樹(shù)的÷♥₩(de)起源進行(xíng)了(le)大(dà)量全面、系統的↔$☆(de)研究，絕大(dà)多(duō)數(shù)學者認為(wèi)☆®，中國(guó)西(xī)南(nán)是(shì)世界茶樹(shù)的(de)原産地(dì)中心;↑ ≈野生(shēng)茶廣泛分(fēn)布在北(běi)緯22°-31&d↑α☆eg;，東(dōng)經95°-122°的(de)南(nán)亞大(dà)♥≤↕陸地(dì)區(qū)。

        1♣'×&892年(nián)，美(měi)國(guó)學者韋爾須(J.≤↔$M．Walsh)的(de)《茶的(de)曆史及其秘訣》、威爾遜(≠↔A.Wilson)的(de)《中國(guó)西(xī)部®δ✔¥遊記》、俄國(guó)學者勃列雪(xuě)尼德(衛．Bretschneid)的(de)《植©©✘✔物(wù)科(kē)學》、法國(guó)學者金(jīn)奈爾(D．Geφ₹nine)的(de)《植物(wù)自(zì)然分(fēn)類》、近(jìn)代前蘇聯學者傑姆哈捷的​←γ¥(de)《論野生(shēng)茶樹(shù)的(de)進化(huà)因素》等論述中，均認為♣♥ (wèi)中國(guó)西(xī)南(nán)是(shì)茶樹(shù)的(de¥>÷ )原産地(dì)。20世紀70～80年(nián)代，↔✔ε日(rì)本學者志(zhì)村(cūn)橋和(hé)橋本實從(cóng)形态學、遺傳學等≠★✔♦角度證實茶樹(shù)原産地(dì)在中國(guó)的(de)雲南(nánφ‌)、貴州及巴蜀!我國(guó)著名植物(wù)分(fēn)類學家(jiā)吳征镒€±(1916-2013)指出:“我國(guó)雲南(nán)西(xī)北(běi)、東(dōng)南(nán)♣>÷λ、金(jīn)沙江河(hé)谷及川東(dōng)、鄂西(xī)山(shān)地(dì)，不(§&bù)僅是(shì)第三紀古熱(rè)帶植物(wù)區(qū)系的(de)避難所，也₽↔(yě)是(shì)這(zhè)些(xiē)區(qū)¶≤ 系在古代分(fēn)化(huà)發展的(de)關®σ≠鍵地(dì)區(qū)”。中國(guó)從(cóng)上(shàng™★<≥)三疊紀以及侏羅紀以來(lái)，就(j∏€€iù)沒有(yǒu)中斷地(dì)存在著(zhe)陸地(dì),所以是(shì)亞洲和(hé)北(běi)半球溫帶地(dì)區(qū)植物(♥☆≥wù)區(qū)系古老(lǎo)的(de)發育中心。當地(d™♠§≠ì)球進入第三紀末至第四紀初時(shí)，全球氣候驟冷(lěng)，出現(≤ε™​xiàn)了(le)冰川時(shí)期，大(dà)部分(f®÷•₹ēn)亞熱(rè)帶作(zuò)物(wù)被凍死，由于地(dì)形皺折起伏,故西(xī)南(nán ®÷β)受冰川影(yǐng)響較小(xiǎo)，部分(fēn)茶樹(s¥♠♦≤hù)得(de)以存活下(xià)來(lái) >，如(rú)今在雲南(nán)、貴州、重慶南(nán)部為(wèi)數(shù)衆多(¥☆☆¥duō)的(de)野生(shēng)大(dà)茶樹(shù)，從(cón≤εg)另一(yī)個(gè)方面佐證了(le)茶樹(shù)原産于我國(guó)的(de)西(​∞ xī)南(nán)地(dì)區(qū)的(de&&•)史實。

二、巴渝先民(mín)利用(yòng)茶的(de)曆史

        大(dà$™↑)量考古發掘及史料記載均證實:人(rén)類對(duì)茶的(de)利用(yòng↑★>‍)，大(dà)緻是(shì)由菜食發展為(wèi)藥用(yòng)，并演變成飲料,今天以飲用(yò® ng)為(wèi)主,但(dàn)藥用(yòng)、食用(yòng >←)和(hé)多(duō)元化(huà)利用(yòng)並存，茶的(de)利用(y'∑λαòng)尚在發展之中。

       "  1. 食用(yòng)階段  在人(rén)類從(cóng)÷♠₩舊(jiù)石器(qì)時(shí)代向新石器(qì)時(shí)代轉化(h☆≈uà)的(de)過程中，居住在巴山(shān)峽川的(de)百濮等氏族♦$,在山(shān)野狩獵動物(wù)和(hé)尋找植物(wù)作(zuò)食物(wù)時(shí)<& 發現(xiàn)了(le)野生(shēng)茶樹(shù);傳說(shu♥​→ō)中的(de)神農(nóng)時(shí)代,是(shì)漁獵社會(huì)向農(n×δ¥óng)耕社會(huì)轉變的(de)時(shí)期，陸玑《新語，道(dào)基》記載：“至于神農(nóng)，以為(wèi)行(xíng)蟲走獸難以養民(mín),≤↕♦≥乃求可(kě)食之物(wù);嘗百草(cǎo)之實，察酸苦之味，教¶φΩ₽人(rén)食五谷。”因此，神農(nóng)時(shí)期發觀了(le)茶。雲南(nán)六大≥φ(dà)茶山(shān)之基諾族,至今仍保留著(zhe)食用(yòng)茶鮮葉的(de)習(xí)慣;武陵↕Ω山(shān)苖族“蟲屎茶”,土(tǔ)家(jiā)族&ldquoσ'÷;擂缽茶”等古老(lǎo)茶俗折射出人(rén)類最初利用(yòng)茶的(de)方£♣Ω✔式。據公元前春秋時(shí)期著名政治家(jiā)晏嬰所撰《晏子(zǐ)春秋》記載：齊景公時(sh∑↑$í)，“食脫粟之飯，炙三弋、五卵，茗菜而已。”茗菜乃是(shì)用(yòng)茶葉做(zuòΩ£)成的(de)菜羹，說(shuō)明(míng)茶在那(nà)個(gè)時(shαβ≤ í)候是(shì)被當作(zuò)菜食的(de)。

        2. 藥用(yòng)階© 段  巴渝先民(mín)在吃(chī)茶中，對(duì)茶的(de)功能(néng)有(♠Ωyǒu)了(le)認識。東(dōng)漢至魏晉南(nán)北(běi)朝時(shí)期，許多(≈>duō)中醫(yī)典籍描述了(le)茶的(de)藥性。如(rú)東(dōng)漢華佗《♦≥‍✘食經》中有(yǒu)：“苦荼久食益意思”的(de)記載，東(dōng)漢增補《神農(nóng)本草(cǎo)經™§₩》載：“茶味苦，飲之使人(rén)益思、少(shǎo)卧、輕身φ₹γ₽(shēn)、明(míng)目”，南(nán)北(běi)朝任防《述異記》：“巴東(dōng)有(yǒu)真香茗，煎服，εδ↔÷令人(rén)不(bù)眠,能(néng)誦無忘。”《神農(nóng)食經》中說(shuō)：“苦茶久服：令人(rén)有(yǒu)力悅志(zhì← >)。”三國(guó)時(shí)訓诂學者,魏太和(hé)博士張輯撰<廣雅>稱“荊巴間(jiān)采葉作(zuò)餅,成以米膏出之&$  ,若飲先炙令色赤,搗末置瓷器(qì)中 ,φ♥↑>以湯澆覆之,或蔥姜芼之。”這(zhè)些(xiē)文(wén)獻先後記錄先人(rén)對(duì'∏)茶益智等藥理(lǐ)作(zuò)用(yòng)及$ε≥調飲方法旳應用(yòng)初級階段！  

       &γ; 3.飲用(yòng)階段 明(míng)末學者顧炎武(1612-1♣♦683)在《日(rì)知(zhī)錄》中說(shu♥✘₽ō)：“自(zì)秦人(rén)取蜀，始知(zhī)有(→πyǒu)茗飲之事(shì)。”戰國(guó)末期，秦滅巴蜀後：茶從(cóng)巴蜀向北(běi)方和(hé)長↓×★>(cháng)江中下(xià)遊傳播。起初,中原地(dì)區(qū)飲茶的(de)人(rén)很(hěn)少(shǎo)✔₹↔✔,主要(yào)是(shì)被當作(zuò)貢品、菜食和(hé)藥用(yòn®§ €g)。西(xī)周初期，巴人(rén)中的(de)濮、賨、仡僚等&↓Ω←原住民(mín)開(kāi)始種茶納貢,到(dào)秦漢時(shí)，茶↔±λ便從(cóng)羹飲演變成為(wèi)純粹的(de)飲料了(le),關于巴♥→≤ 渝如(rú)何到(dào)了(le)長(cháng)安和(hé)洛陽?可©↕&(kě)考之史實是(shì):渝東(dōng)南(nán)之茶經水(s®σhuǐ)路(lù)到(dào)達魚複,轉陸路(lù)到(dào)城(chéng)口巫‍×山(shān),再經漢水(shuǐ)到(λ‌dào)達長(cháng)安。千年(nián)以後，重慶南(n↕ án)川大(dà)茶樹(shù)再次受到(dào)世界的(de)關注。用(yòng)南₹→Ω (nán)川大(dà)樹(shù)茶葉生(↔αshēng)産的(de)高(gāo)香紅(hóng)碎δ∞茶曾于1982年(nián)榮獲世界食品博覽會(huì)金(jīn)獎↑₽，成為(wèi)川茶“五朵金(jīn≥>✔×)花(huā)”之一(yī)。美(m₩∞ěi)國(guó)的(de)茶葉委員(yuán)會(huì)主席、英國(guó)立頓公←₹φ司總裁、日(rì)本的(de)三井農(nπβ'¶óng)林(lín)社社長(cháng)先後來(lái)σ¶到(dào)重慶考察南(nán)川紅(hó¶α≠γng)茶。全國(guó)的(de)紅(hóng)碎茶經驗交流會(huì)也(y♠'εě)在南(nán)川召開(kāi)。

三、巴渝飲茶法的(de)演變

        如(rú)前所述,生(shēng)活在↑σ≤川東(dōng)鄂西(xī)的(de)巴渝先民(mín)發明(mín©✔g)炒制(zhì)茶葉和(hé)飲茶的(de)方法後，λα±∞茶由苦荼變成香茗。飲用(yòng)方法随時(shí)代Ωβ✘σ變遷而有(yǒu)所變化(huà)。其順序為(wèi):羹飲法---煎茶法-≤☆π¶--點茶法---瀹泡法---即飲法。

        （一(yī)）羹飲法

最初的(de)飲茶  是(shì)把茶樹(shù)的&σλ(de)鮮葉烹煮成羹湯飲用(yòng)，飲用(yòng)前還(hái)在茶湯÷≥€裡(lǐ)加上(shàng)些(xiē)鹽或者将鮮葉或幹葉佐以生(shēng)姜、桂皮、胡椒、♥★♥α橘皮、薄荷等一(yī)起熬煮:在西(xī)®↕漢以前，巴人(rén)發明(míng)了(le)生(♠✔§€shēng)煮羹飲的(de)飲茶法;稱“荊巴間(jiān)采葉作(zuòβ€≈×)餅.....其飲醒酒,令人(rén)不(bù)眠”中唐以前,這(zhè)種将茶煮成羹的(de)羮飲法為(wèi)主要(y✘↑☆γào)的(de)飲茶方式。因為(wèi)當時(shí)煮茶是(s₩♥hì)用(yòng)鼎或釜，飲茶則使用(yòng)一(yī)般的(de)食器(qì)或酒器(©≥ qì);以後，這(zhè)種直接用(yòng)鮮葉煮飲的(de)方法逐漸被煎茶法所取↓♣©§代。

      &nb÷•₹∑sp; （二）煎茶法

西(xī)晉末年(nián)，巴人(rén)發明(míng)了(le)煎茶法，魏晉以後開(kāi)≈₹α始流行(xíng)，中晚唐(9世紀)後已經風(fēng)行(xíng)天下(xià)。煎茶法是(shì)從(cóng)茶∏•的(de)煮飲法發展而來(lái),人(rén)們對(duì)末茶飲法加以改進，在水(shuǐ)←∞✘​開(kāi)至二沸時(shí)投下(xià)茶末，短(duǎn)時(shí)煎煮∏↔♣至水(shuǐ)三沸時(shí)，茶湯即煎成，這(zhè)樣煎≠≠'♠出來(lái)的(de)茶湯色香味俱佳。茶聖陸羽在《茶經·五之•δ煮》中詳細介紹了(le)煎茶法，煎茶法包括備器(qì)、擇水≈₽∏₹(shuǐ)、取水(shuǐ)、候湯、炙茶、碾羅、煎茶♠‌→、酌茶、品茶等程序，

        （三）點茶法$≥  

至宋代，茶已流行(xíng)成為(wèi)“開(kāi)門(mén)七件(jiàn)事(shìππ✘✔)”之一(yī)。飲茶以點茶法為(wèi)主流：點茶法源于煎茶<★→法。煎茶是(shì)在釜(或铫)中進行(xíng)，待水(shuǐ)開(kāi♠₽)了(le)後再将茶末加入到(dào)沸水(shuǐ)中，在沸水♠©™(shuǐ)中經短(duǎn)時(shí)間(jiān)煎×♥↓₹茶後，用(yòng)瓢将茶水(shuǐ)舀到(dào)茶碗中₹×飲用(yòng)。點茶法則是(shì)先将茶末置于"₹π茶碗中，然後沖人(rén)沸水(shuǐ)。宋代盛行(xíng)∞♣↑σ點茶，宋徽宗趙佶《大(dà)觀茶論》，總¥ε‍結點茶技(jì)藝。點茶法的(de)程序有(yǒu):備器(qì)、擇水(shuǐ)、取水(shuǐ)、候湯、熠盞、洗茶、炙茶、碾磨、羅茶、點茶、品₽£茶等，使用(yòng)的(de)主要(yào)器(qì)具包括風(♠≤$φfēng)爐、湯瓶、茶碾、茶磨、茶籮、茶盞、茶匙≥∞¶、茶筅等。

        宋人(rén)點茶特别崇尚黑∏★(hēi)釉盞,而重慶著名南(nán)宋&ld÷>quo;塗山(shān)窯”黒釉盞點茶先要(yào)“熠盞”，$‍∞即用(yòng)火(huǒ)烘烤茶盞或用(yò£₩ng)沸水(shuǐ)燙盞，使得(de)茶盞有(yǒu)一(yī)定溫度，用(¥<yòng)茶匙置茶末入盞，注少(shǎo)量水(shuǐ)将茶調成稠膏狀(調膏)，繼而根$×據膏的(de)多(duō)少(shǎo)注入沸水(shuǐ®₽)。點茶高(gāo)手在注湯時(shí)能(néng)使茶湯表面幻​✔化(huà)出如(rú)詩如(rú)畫(huà)的(de)美(měi)景：謂之&ldq↔α'uo;水(shuǐ)丹青”，即所謂的(de)“分∑₹₹&(fēn)茶”。加入沸水(shuǐ)時(shí)還(h♣ →ái)用(yòng)茶筅攪拌茶湯，不(bù)加任何佐料持盞飲用(yòng)。&ldqu✔≠o;擊拂”後盞中茶湯的(de)表面“乳霧洶湧，周回凝而不(bù)☆<‍動，謂之咬盞。”人(rén)們根據“擊拂&☆¥↑≥rdquo;後茶湯呈現(xiàn)的(de)顔色及有(yǒu₩ε)無水(shuǐ)痕來(lái)判别茶葉品質決定“鬥茶&r↔$©dquo;勝負。

        （四）瀹茶法   &₽'✘nbsp;

宋元時(shí)期瀹茶法已經萌芽，在點茶中，省去(qù)調膏≠↑€ 、擊拂，便成了(le)末茶的(de)沖泡，實為(wèi)将粉茶改為(wèi)散茶，就( ↔jiù)是(shì)“瀹茶”了(le)。南(nán)宋畫(hγ< uà)家(jiā)劉松年(nián)《茗園賭市(shì)圖》中，畫(huà)中人(r↔₹​ én)物(wù)左手持盞，右手拿(ná)湯瓶，直接在盞中注湯泡茶，表現(xiàn)®π的(de)就(jiù)是(shì)末茶的(de)沖泡法。“瀹茶法&rdqu>✘≤o;的(de)流行(xíng)是(shì)在明(míng)初，朱元璋诏令廢團茶，改用(yòng)↕≠<散茶進貢以後，散茶達到(dào)空(kōng)前的(de)發展，飲茶方法也(yě)由烹煮飲 ®用(yòng)過渡到(dào)沸水(shuǐ)沖泡清飲≥σ✘,便並逐漸發展成為(wèi)後世飲茶方法如(rú)巴蜀£©∞★蓋碗茶,閩粵功夫泡均屬此種。

        （五）即≥§•飲法

20世紀中葉，因為(wèi)二戰和(hé)西(xī)方工(gōng)業×±♦(yè)革命發展，人(rén)們生(shēng)活進入快(kα>uài)節奏時(shí)代。美(měi)國(guó)人(rén)首先将茶汁濃縮制(zhì)成速溶♦¥茶，七十年(nián)代初，日(rì)本人(rén)發明(míng)一(yī)次性飲∞®★用(yòng)的(de)“茶飲料”。如(rú)伊藤園的 Ω®₽(de)烏龍茶水(shuǐ)，紅(hóng)茶飲料。本♥♠≥世紀開(kāi)始,巴蜀地(dì)區(qū)亦應用(yòng)現(xiàn)代萃取技(jì)¥Ω術(shù)推出了(le)各種即飲茶及調合式茶飲。2009年(ni↔↓σán)西(xī)南(nán)大(dà)學茶葉研究所劉勤晉等應↔•用(yòng)遮陰栽培和(hé)空(kōng)氣動力™© ¶髙圧低(dī)溫技(jì)朮生(shēng)産超微(wēi)茶粉（1500目）並獲發明(mín₹↑≠$g)專利,經應用(yòng)于與食品加工(gōng₽> ),生(shēng)産多(duō)種年(nián)輕人(rén)喜愛( •§ài)旳如(rú)抹茶冰淇林(lín)，紅(hóng)茶餅幹，烏龍茶蛋卷、茶晶、茶膏與§✘​♥茶味糖果以及日(rì)用(yòng)化(huà)工(gōng)産品等。使茶的(de)利用(y∞≠òng)進入現(xiàn)代營養食品和(hé)日(r↓£ì)用(yòng)化(huà)工(gōng)新時(shí‍σ)代。

四、巴渝飲茶文(wén)化(huà)內(nèi)涵豐富   

        巴渝飲茶曆史悠久，茶文(wén)化‍σ​(huà)內(nèi)涵也(yě)十分(fēn)豐富。我國(guó)曆代著名Ωπ×詩人(rén)，均著有(yǒu)脍炙人(rén)口之作(zuò)品，反映了(le)巴渝飲茶曆史和(♣ hé)文(wén)化(huà)。  

        白(bái)居易 (公元772-84♣©©♦6)《謝(xiè)李六郎中寄新蜀茶》 一(y&>ī)詩是(shì)白(bái)為(wèi)答(dá)謝(xiè)渝州舊(jiù)友( ∞yǒu)李六郎中寄”火(huǒ)前春&↑​>rdquo;茶給病中旳白(bái)居易，稱贊李六郎中的(de)茶好(hǎo)±β‍，也(yě)自(zì)诩為(wèi)精通(tōng)審評的(de)茶葉專家(j↕ε>←iā)。

故情周匝向交親，新茗分(fēn)張及病身(shēn☆©β₽)。

紅(hóng)紙(zhǐ)一(yī)封書(shū)後信，綠(lǜ)芽十片火(huǒ)前春。

湯添勺水(shuǐ)煎魚眼，末下(xià)刀(dāo)圭攪麴塵。

不(bù)寄他(tā)人(rén)先寄我，應緣 Ω∏↑我是(shì)别茶人(rén)。

        宋代著名文(α•¥wén)學家(jiā)黃(huáng)庭堅（公元1045-1105）曾眨官到(dà ↔±o)涪陵郡漢葭縣（彭水(shuǐ)）任忠州别駕，著有(yǒu)€®一(yī)首《踏莎行(xíng).贊都(dōu)濡高(gāo)枝↕Ω 》的(de)詞:

畫(huà)鼓催春，蠻歌(gē)走響。

雨(yǔ)前焙誰争長(cháng)。

低(dī)枝采盡到(dào)高(gāo)株，高(gāo)株别是(shì)閩溪樣。

碾破春風(fēng)，香凝午帳。

銀(yín)并翻滾輕浪，今霄無睡(shuì)酒醒→≈₽時(shí)，

摩圍影(yǐng)在秋江上(shàng)。≤∑•

        這(zhè)首詞生(shēng)動反​÷Ω>映唐宋時(shí)期，當地(dì)土(tǔ)著民(mín)族愉快(kuài)在山(shān)上(s∞®hàng)采茶。從(cóng)&ldqu∑•γo;滿天星”到(dào)“大(dà)樹§↕ (shù)茶”都(dōu)要(yào)采幹淨，制(zhì)出之茶色香味均好(hǎ• o)，詩人(rén)飲後一(yī)夜無眠，直見(jiàn)對(duì)面摩圍山(shān) £€✔在江上(shàng)的(de)月(yuè)色中的(de)倒影(yǐng)。抒發了(le) ♣λ作(zuò)者對(duì)“• δ 都(dōu)濡高(gāo)枝”傾注的(de)無限深情。

       ☆   此外(wài),南(nán)宋詩人(rén)範σ₹✘♦成大(dà)(公元1126-1193)，著有(yǒu)《夔州竹枝歌(gē)》和(hé)《↔>→™田園四時(shí)雜(zá)興》，熱(rè)情歌(gē)頌巴山(shān)峽川辛勤勞動α↕‌旳茶農(nóng)和(hé)春日(rì)茶葉市(shì)場(chǎn→₩g)。

《夔州竹枝歌(gē)》

白(bái)頭老(lǎo)媪篸紅(hóng)花(huā)，黑(hēi)頭女(nǚ)娘三髻丫。♠©₹™
背上(shàng)兒(ér)眠上(shàng)山(shān)去(qù)，采桑已閑當采π&<茶。

《田園四時(shí)雜(zá)興》

蝴蝶雙雙入菜花(huā)，日(rì)長(cháng)無客到(dào)田家(ji™★ā)。

雞飛(fēi)過籬犬吠窦，知(zhī)有(yǒu)行(xíng)商來(lái)買茶。

五、小(xiǎo)結

        1.巴渝地(dì)區(qū)實現(xià'☆δn)人(rén)工(gōng)種茶已近(jìn)三千年(nián)的(de)曆史。

     Ω→   2.由于巴渝人(rén)民(mín)發明≠♣>(míng)了(le)烘炒技(jì)術(shù)，才使茶由“苦荼&rdq≥$♥uo;變為(wèi)“香茗”。

        3.從(cóng)&ldquo>↑✔;羹飲”到(dào)沖泡飲用(yòng)，巴渝人(rén)民(mín)飲茶法經≠≈£÷曆千年(nián)不(bù)斷演變。

        4.我國(guó)曆代文(wé‌&÷₹n)人(rén)墨客贊頌渝茶，賦予巴渝茶文(wén)化(huà)以豐富的(de)內(≠¶₩nèi)涵。

參考文(wén)獻：（略）

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